Интерьер городской кофейни — сгенерированная сцена
Площадь зерна

Площадь
зерна

Небольшая кофейня, в которую заходят по пути.

Франшиза кофейни · 1 / 6

Хороший кофе
ещё не делает точку устойчивой

Место

Нужно понять поток в разное время дня, соседние предложения и привычки жителей.

Экономика

Аренда и фонд оплаты труда продолжают действовать, когда поток гостей снижается.

Операции

Партнёру нужна система закупок, обучения и контроля качества каждой смены.

Партнёр оценивает модель на своём помещении2 / 6
Чашка кофе на столе — сгенерированная сцена

Формат
строится
вокруг
соседства

Компактное меню

Кофейная основа и ограниченная витрина. Меньше сложности в подготовке смены.

Понятное пространство

Гость видит бар, выдачу и свободное место без поиска по залу.

Поддержка партнёра

Обучение команды, регламенты запуска и разбор операционных отклонений.

Пакет поддержки и границы ответственности определяются договором3 / 6

Модель выручки и расходов

Выручка за месяц: 1 000 тыс. ₽Сырьё 320Персонал 280Аренда 150Прочие 130Остаток 120Все суммы в тыс. ₽. Остаток до налогов, роялти и возврата инвестиций.

Пример — концепт для портфолио. Условный расчёт не обещает доходность или окупаемость.

320 + 280 + 150 + 130 + 120 = 1 000 тыс. ₽4 / 6
Оборудование кофейного бара — сгенерированная сцена

Партнёр проходит путь
вместе с командой запуска

Помещение

Проверка трафика, технических условий и арендной модели.

Решение: подходит ли точка
Подготовка

Проектирование бара, подбор оборудования и график работ.

Решение: готов ли бюджет
Команда

Подбор сотрудников, обучение и тренировочные смены.

Решение: готов ли сервис
Открытие

Запуск с наблюдением за качеством и списаниями.

Решение: что корректируем
Этапы запуска, без неподтверждённых сроков5 / 6

Обсудим помещение
для вашей кофейни

Начнём с расположения, технических условий и доступного бюджета. Затем решим, имеет ли смысл считать партнёрскую модель.

Что взять на первую встречу

План помещения, адрес и окружение, условия аренды, доступная электрическая мощность, фото входа и предполагаемый бюджет. Итог: список проверок до решения о запуске.